Ingredienti:

2 zucchine, 1 cipolla, qualche foglia di menta e basilico, acqua, olio, sale.

Come fare:

Tagliare grossolanamente le zucchine e la cipolla, coprire con acqua.

Aggiungere qualche foglia di menta e basilico.

Lasciare cuocere a fuoco vivo con coperchio per 15 minuti circa.

Poi passare tutto con il minipimer, aggiustare di sale e lasciare intiepidire.

Versare nel piatto,  condire con un filo di olio e qualche foglia di basilico o menta.