Ingredienti:

CRUMBLE: 200gr di farina, 100gr di cacao amaro, 60gr di olio di semi, vaniglia e 40gr di zucchero, 100gr di pinoli tostati.

COMPOSTA DI MELE: mela farinosa, 1 cucchiaio di miele e 1 di zucchero.

MOUSSE DI MASCARPONE: 250gr di mascarpone, 2 uova, 2 cucchiai di zucchero.

Come fare:

CRUMBLE: unire tutti gli ingredienti e informare a 180 gradi per 20 minuti.

COMPOSTA DI MELE: spadellare la mela a pezzetti con miele e zucchero fino alla consistenza desiderata.

MOUSSE: montare a neve gli albumi e tenerli da parte. Unire zucchero e mascarpone e con delicatezza incorporare gli albumi.

Prendere un vasetto di vetro e fare gli strati partendo dal mele, alternare gli strati fino a esaurire gli ingredienti.