Ingredienti:

Ricetta per 4 persone:

500gr di farina, 300gr di acqua, curcuma a piacere, sale, pomodori secchi, pomodorini, passata di pomodoro, sale e pepe.

Come fare:

Impastare acqua, farina, curcuma e sale e fare riposare l’impasto per 15 minuti.

Nel frattempo appassire i pomodorini in acqua e olio, poi aggiungere i pomodori secchi e qualche cucchiaio di passata.

Lasciare ridurre, aggiustare poi con olio, sale e pepe.

Riprendiamo l’impasto e facciamo i strozzapreti, pizzicando un pò di impasto alla volta per formare i strozzapreti.

Lessarli poi in acqua bollente, scolarli e condirli con il sughero, ripassandoli in padella con un pò di parmigiano.