Ingredienti:

400gr di farina, 150gr di spianaci lessati ben strizzati, sale e acqua se serve.

Per condire servono 2 cucchiai di ricotta, acqua di cottura e un pò di parmigiano.

Come fare:

Impastare farina, spinaci frullati , sale e acqua se serve. Ottenere un impasto liscio e lasciare riposare per 15 minuti.

Lessarli in acqua salata.

Io li ho conditi con una crema di ricotta fatta con ricotta, acqua di cottura, parmigiano, olio e sale.