La Favola:

Ludovico era il Re ? di Spagna ??. Era un Re burbero e musone. Mai una parola gentile, mai una cortesia verso i suoi governanti. Ovviamente non era molto amato dal suo popolo, anzi… ma a lui poco importava perché oltretutto era anche presuntuoso. 

Un giorno però tutto cambiò… un suo scudiero scoprì che il Re era innamorato della ricotta e convinse tutto il paese a organizzare un banchetto a base di questo cremosissimo formaggio. Quando Ludovico se ne accorse, si commosse perché nessuno in vita sua gli aveva dimostrato affetto. 

Quel giorno mangiarono, bevvero e ballarono tutto il giorno… il Re fece provare la corona a tutti i suoi nuovi amici! Da quel giorno il regno si chiamó: “IL REGNO DEL BENE CHE TI VOGLIO”

Ingredienti:

Ingredienti: 3 hg di farina, 80gr di olio, 2 uova, sale e pepe. 

Per la farcia: 2.5 hg di ricotta, 1 uovo, radicchio, due cucchiai di parmigiano, sale e pepe

Come fare:

Per la frolla salata, impastare tutti gli ingredienti  (aggiungere se si vuole anche un pizzico di lievito istantaneo) e stendere la pasta poi in una teglia.

Cucinare il radicchio con cipolla in padella. Unirlo alla ricotta, uovo, parmigiano, sale e pepe. 

Mettere la farcia dentro la teglia, cucinare per 40 minuti a 180º. •