Ingredienti:

Ricetta per due persone:

2 zucchine, 10 fiori di zucca, 1 porro, 150gr  di riso, 150gr di yogurt greco.

Come fare:

Appassire leggermente il porro con un filo di olio e un goccio di acqua, quando il liquido si è asciugato buttare il riso nella stessa padella, aggiustare di sale e pepe  e iniziare ad allungare con il brodo vegetale ( o di carne) per aiutare la cottura del riso.

Dopo una decina di minuti aggiungere anche le zucchine a cubetto, salare ancora un pò  e continuare la cottura sempre con l’aiuto del brodo.

A pochi minuti dalla fine, aggiungere anche i fiori di zucca a pezzetti.

Quando il riso sarà cotto, spegnere la fiamma e mantecare con lo yogurt greco.