Ingredienti:

450g di ricotta vaccina (anche pecora va bene, di bufala ancora di più), 2 uova, 70g di parmigiano, 2 cucchiaini di curcuma, 1 cucchiaino di succo di limone, sale, pepe, noce moscata, pangrattato q.b.

Come fare:

Scolare bene la ricotta che avete scelto di usare, setacciarle poi aggiungere le uova, le spezie, il succo di limone, il parmigiano e il pangrattato fino a raggiungere la giusta consistenza (circa 50g).

Stendere un foglio di carta forno e formare il nostro polpettone, chiuderlo poi a caramella e infornarlo a 200° statico per 25 minuti.

Lasciarlo poi completamente raffreddare e servirlo tagliato a fette.

Io l’ho servito con delle patate arrosto cotte con senape e miele (pubblicate qualche post fa su Instagram)