Ingredienti:

350g di carne bianca macinata (solo una volta), 100g di ricotta vaccina, 50g di pesto classico, sale e erbe aromatiche.

Per la panatura serviranno due uova, un mix di granella di frutta secca (io ho scelto nocciole e pistacchi), 30g di parmigiano, 2 cucchiai di olio evo.

Come fare:

In un recipiente uniamo carne macinata, ricotta e pesto.

Amalgamiamo bene e passiamo alla panatura mischiando pane, granella, parmigiano, olio e sale.

Sbattiamo le uova, facciamo le polpette: le passiamo prima nell’uovo poi nella panatura.

Cuocere in forno a 200 statico per 20 minuti.