Plumcake con ricotta, cacao e fichi

Ingredienti:

350g di farina, 250g di ricotta vaccina, 50g di zucchero, vaniglia, 50g di olio di semi, 4 fichi freschi, 100g di bevanda vegetale o latte, 70g di cacao in polvere, 1 bustina di lievito per dolci

Come fare:

Unire ricotta e zucchero, poi il latte, l’olio, la farina e il cacao.

Per ultimo vaniglia e la bustina di lievito per dolci.

Amalgamare bene il tutto e versare l’impasto in uno stampo (io ho scelto quello da plumcake), sistemare le fette di fichi nella parte superiore.

Cuocere a 180° statico preriscaldato per 35 minuti.