Ingredienti:

150g di farina di segale, 300g di farina di grano, 60g di olio di semi, 350g di acqua, 12g di lievito di birra, 1 cucchiaino di miele, una presa di sale.

Come fare:

(Io ho utilizzato uno stampo da 500g)

Sciogliere il lievito in acque e miele, aggiungere poi l’olio, le farine e il sale.

Impastare per 15 minuti. Più impasti e meglio è.

Fare lievitare il panetto fino al raddoppio, poi riprendere l’impasto lavorarlo 5 minuti e adagiarlo nello stampo da pane in cassetta. Farlo lievitare in forno spento con luce accesa per 45 minuti (fino al raggiungimento del livello della teglia), cucinare poi a 180° statico preriscaldato per 40/45 minuti.