Ingredienti:

Ricetta per due persone: 160gr di orecchiette, 1 radicchio (palla), 1 scalogno, qualche cucchiaio di passata di pomodoro, olio, sale e parmigiano.

Come fare:

Partiamo dalla pasta, quindi mettiamo una pentola a bollire e nel frattempo, saltiamo in padella il radicchio con un pò di cipolla, acqua, un filo di olio e del sale. Lasciamo andare a fuoco vivo per una decina di minuti.

Poi ne prendiamo una parte e lo frulliamo con 2/3 cucchiai di passata di pomodoro, ributtiamo in padella la cremina ottenuta e lasciamo cuocere per altri minuti.

Scoliamo la pasta e la ripassiamo in padella con il nostro sughetto aggiungendo una bella manciata di parmigiano e pecorino e qualche foglia di basilico.

Buon Appetito!