Ingredienti:

2 uova, 250g di ricotta, 30g di olio di semi, 50g di zucchero, 100g di mandorle (granella meglio), 230g di farina, 1 bustina di lievito, 50g di bevanda di mandorle o latte vaccino.

Come fare:

Sbattere le uova con lo zucchero, quando il composto sarà spumoso, aggiungere olio, ricotta, granella di mandorla, farina e lievito.

Amalgamare bene, versare il composto nei pirottini.

Guarnire con zuccherini.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.