Ingredienti:

Ricetta per 4 persone: 8 fette di pane morbido (io ho fatto il pane al lette, va benissimo anche il pancarrè), 1 mozzarella di bufala ben sgocciolata, 2 uova, 1/2 bicchiere di latte, 4/5 cucchiai di pangrattato e qualche cucchiaio di parmigiano, pepe, sale, olio evo.

Come fare:

Sbattere le uova con il latte.

Condire il pangrattato con olio, sale, pepe e parmigiano.

Farcire ogni fetta con qualche fetta di mozzarella, chiudere con un’altra fetta.

Passare il “panino” prima nelle uova poi nel pangrattato.

Sistemare i panini poi in una placca e cuocere in forno a 200° statico per 25 minuti.