Ingredienti:

Finocchio, melanzana tonda, zucchina, 2 uova, pangrattato, olio, sale.

Come fare:

Tagliare a fette tutte le verdure, il finocchio l’ho lessato in acqua bollente per qualche minuto.

Impanare le fette di verdure nella farina,  nell’uovo e poi nel pan grattato condito con olio e sale.

Sistemare le verdure in una teglia da forno, possibilmente coperte con carta alluminio, infornare a 200 per 20 minuti, poi altri 7/8  minuti senza carta alluminio.