La Favola:

Gigliola faceva la tassista. Chiunque saliva sul suo coloratissimo taxi ?, appena la vedeva, rimaneva un attimo interdetto. “Non si aspettava una donna, vero??” rispondeva lei prontamente.

Amava la sua città e seppure l’avesse girata in lungo e in largo, ogni giorno cercava di cogliere un particolare che non avesse ancora visto. Era questo il suo trucco per fare passare bene la giornata.

Ma ne aveva un altro di trucco, uno sicuramente più succulento: la sua schiscetta che le preparava il marito. Quel giorno le preparó un PANINO CON BURGER DI CECI, INSALATINA DI CAROTE E POMODORINI E MAIONESE VEGANA. 

Ingredienti:

 Per il pane: 3 hg di farina, 150gr di acqua, 10 gr di lievito sciolto nel latte tiepido, 1 cucchiaio di olio di semi, sale, uovo per spennellare 

Per il burger: ceci precotti, 1 uovo, 1 cucchiaio di parmigiano, sale e pepe, pan grattato q.b. 

Per la mayo: 100cl di latte di soia, 200cl di olio di semi, 1/2 limone, sale

Come fare:

PANINO: sciogliere il lievito in acqua, unire tutti gli ingredienti. Fare un impasto, lasciare lievitare per 3 ore, dare forma al panino, lasciare lievitare ancora 30 minuti e infornare per 20 minuti a 200 gradi.

BURGER DI CECI: frullare tutti gli ingredienti, formare il burger e cucinarli nella piastra con un filo di olio.

MAIONESE: unire latte, olio e limone, frullare con frullatore a immersione e aggiustare di sale. Unirla poi alle carote tagliate a fiammifero e condire i pomodorini con olio, sale e origano.