Ingredienti:

6 zucchine, 1l di latte di soia non dolcificato, 80gr di farina, 60gr di olio di semi di girasole, pane grattato, parmigiano, sale e pepe.

Come fare:

Per la besciamella: unire tutti gli ingredienti, frullare col minipimer, portare a bollore, salare ed è pronta. 

Tagliare a fette le zucchine, disporle in una teglia e condirle con sale e besciamella fino a terminare gli ingredienti. Ricoprire l’ultimo strato anche con il pane grattato. (Per aiutare la cottura, aggiungere un goccio di latte in teglia.) Infornare a 200º per 20 minuti circa. •