Ingredienti:

Ricetta per 4 persone

8 zucchine, 1l di latte di soia non zuccherata, 80gr di farina, 60gr di olio di oliva, sale e pepe, pangrattato, parmigiano.

Come fare:

Tagliare a fette le zucchine e prepariamo la besciamella.

Io la preparo unendo tutti gli ingredienti in un pentolino, frullare con frullatore a immersione e portare ad ebollizione. Aggiustare di sale, pepe e noce moscata.

Ora procediamo con la lasagna, prendiamo quindi una teglia e iniziamo a fare gli strati partendo da qualche cucchiaio di besciamella, poi zucchine, pangrattato e via fino a terminare gli ingredienti.

Cuocere a 200 gradi per 30 minuti, gli ultimi minuti anche il grill!