Ingredienti:

Mezza zucca delica, 250g di farina di grano, salsa di pomodoro, ricotta salata

Come fare:

Privare la zucca dei semi e arrostirla al forno a 200° per 30/40 minuti.

Lasciarla completamente raffreddare poi frullarla con un goccio di acqua fino a ridurla in purea.

Prendere una ciotola, unire quindi purea e farina.

Impastare fino ad ottenere l’impasto.

Rimarrà leggermente appiccicoso quindi quando iniziate a fare i gnocchi, tenete sempre un pò di farina a portata di mano.

Fare i gnocchetti, cucinarli in acqua bollente.

In un’altra padella scaldare la salsa di pomodoro (io ne ho usata una pronta di buonissima qualità), ripassarli quando vengono su nella padella con la salsa.

Impiattare e grattarci sopra la ricotta salata a sentimento!