Ingredienti:

70/80g di zucca dedica, 1/2 bicchiere di latte o bevanda vegetale o acqua, 250/300g di farina, 7/8g di lievito di birra più 1/2 bicchiere di acqua tiepida, 1 cucchiaio di olio di semi più olio evo per condire la superficie, erbette sminuzzate, sale

Come fare:

Arrostire la zucca in forno a 200° per 30/40 minuti.

Lasciarla intiepidire e frullarla riducendola in purea con il latte.

Sciogliere il lieivito con l’acqua tiepida, aggiungere la farina, la purea, l’olio. Girare bene e aggiungere l’olio e il sale.

Se serve aggiungere un goccio di acqua o di farina (l’impasto può variare per via dell’acquosità della zucca). Impastare tutto e ottenere una palla liscia e poco appiccicosa.

Lasciarla lievitare fino al raddoppio.

Infarinare la superficie e stendere l’impasto con un’altezza ddi 1 cm abbondante.

Ottenere delle focaccine, condire la superficie con olio evo ed erbette sminuzzate.

Lasciare lievitare ancora altri 30 minuti e poi cuocere a 200° statico, leggermente preriscaldato,  per 20 minuti circa.