Ingredienti:

150g di ricotta vaccina, 3 uova, 400g di farina (abbondanti), 1 bustina di lievito per dolci, 1 cucchiaio di grappa o anice, 100g di zucchero, olio per friggere, zucchero a velo

Come fare:

Rompiamo le uova e le sbattiamo, aggiungiamo lo zucchero, la ricotta setacciata, il liquore e la farina. impastiamo bene, dovremo ottenere un impasto non molto appiccicoso, cosicché possiamo fare le palline (mi raccomando della stessa dimensione, né piccole né grosse. Piccole no, altrimenti si bruciano, grosse no altrimenti il dentro non si cucina).

Le friggiamo in olio bollente, le facciamo asciugare e le spolveriamo con zucchero a velo.