Ingredienti:

Ricetta per 4 persone

320g di calamarata all’uovo,  6 carciofi puliti, 1/2 limone, 50g di pecorino grattugiato, 100g di pangrattato, olio evo, sale, pepe

Come fare:

Tagliare a fettine sottili i carciofi e farli cuocere in padella una decina di minuti con aglio, olio, sale e un pizzico di limone spremuto.

In un’ altra padella tostare il pangrattato assieme al pecorino e la scorretta del 1/2 limone, olio, sale e pepe.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata e quando sarà pronta, ripassarla in padella. Spegnere poi la fiamma e aggiungere il pangrattato profumato.