Ingredienti:

2 uova, 60g di zucchero (metà nell’impasto e metà per “impanare i biscotti”), 100g di olio di semi, 100g di latte o bevanda vegetale, ammoniaca per dolci, 300g di farina, 150g di farina di pistacchio, vaniglia.

Come fare:

Rompiamo le uova, aggiungiamo zucchero, latte, vaniglia, farine e ammoniaca per dolci. Impastiamo bene. L’impasto sarà pronto quando sarà morbido, compatto e un pò appiccicoso. In un piatto mettiamo lo zucchero: facciamo i biscotti e li passiamo nello zucchero. Cuociamo in forno statico 180° preriscaldato per 18 minuti.