Ingredienti:

400g di grano saraceno, 80g di zucchero, 60g di olio di semi, 2 uova, 1 bustina di lievito per dolci, vanillina, 100g di latte vaccino o bevanda vegetale, 7/8 cucchiai di confettura di ciliegie.

Come fare:

Amalgamare le uova con lo zucchero, aggiungere poi l’olio, il latte, la farina, la vanillina e il lievito.

Versare il composto in una tortiera (io ho usato lo stampo classico a cerniera) e cucinare a 170° per 35 minuti.

Lasciare completamente raffreddare il ciambellone, poi tagliarlo a metà e farcirlo con la confettura.

Per servirlo io in ogni fetta ci ho aggiunto qualche goccia di cioccolata fondente squagliata.