La Favola:

Il Sig. re Goletta organizzó un party in giardino a Tropea in onore di suo fratello Pachino. 

Quanto era caldo… Goletta si scioglieva come gelato al sole! 

Fu una gran festa quella, fu un gran giorno. 

Degno di essere ricordato come uno dei più belli e pieni di amore! 

Vissero così gioiosi e contenti! 

Ingredienti:

100gr di farina di fava, 200gr di farina 0, 10gr di lievito, 25gr di acqua tiepida, 2 cucchiai di olio, 1/2 cipolla di Tropea, 3/4 pomodorini, 50gr di goletta. 

Come fare:

Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, aggiungere poi l’olio, le farine è il sale. Ottenere un impasto liscio e non appiccicoso. Lavorarlo per una decina di minuti. Farlo lievitare per 2 ore. Poi metterlo in una teglia facendola aderire bene. Farla lievitare ancora per 30 minuti, poi farcire con la cipolla e i pomodorini tagliati a fette sottili. Condire con olio, sale e pepe. Infornare a 200º statico per 25 minuti. Quando sarà pronta, ultimare con le fette di goletta che con il calore si scioglerà?