Ingredienti:

400gr di farina di grani antichi, 180gr di acqua, 10gr di lievito di birra, 1 cucchiaio di miele, 1 cucchiaio di olio, sale q.b.

Come fare:

Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, aggiungere poi olio e miele, la farina poco a poco è il sale. Impastare energicamente per un po’, lasciare lievitare fino al raddoppio e poi mettere l’impasto nella teglia da plum cake (o dove volete) e fare lievitare ancora 20 minuti in forno spento con luce accesa poi accendere a 200 statico per 30 minuti.