Ingredienti:

Ricetta per 4 persone:

Pasta all’uovo: 4 uova, 4hg di farina

Ripieno: 500gr di carme macinata mista, 1 uovo, 100gr di parmigiano, sale, noce moscata.

Come fare:

Preparare la classica pasta all’uovo e mente lei riposa, prepariamo il ripieno.

Cuciniamo quindi la carne, l’uovo e il parmigiano in padella antiaderente tutto insieme, lo aggiustiamo di sale e ci mettiamo la noce moscata in caso vi piaccia.

Lo lasciamo raffreddare e ora passiamo a fare i cappelletti.

Ritagliamo allora dei quadrati, posizioniamo un pò di ripieno dentro, uniamo gli angoli opposti e congiungiamo le due estremità.